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CARTE
Les Entrées
Notre Foie gras au naturel
Marmelade de Cerise au Romarin,
Réduction au Chocolat 24.00 €
Farandole de Gambas poêlées au Piment d’Espelette, Mesclun à l’Huile d’Olive 22.00 €
Éventail d’Asperges et Saumon fumé,
Vinaigrette au Pistou 20.00 €
Tarte fine de Jambon de taureau,
Confiture d’Olive et copeaux de Parmesan 18.00 €
Les Soupes et Salades
Salade aux Copeaux de Foie Gras et Magret fumé 16.00 €
Assiette de Saumon fumé Maison au Bois d’Olivier 15.00 €
Salade Fraîcheur aux Légumes de Provence, Vinaigrette à l’Huile d’Olive 14.50 €
Cappuccino d’Asperges 14.00 €
Les Poissons
Poisson du Jour grillé au Fenouil, découpé puis servi au guéridon 29.00 €
Filet de Saint Pierre Poêlé, Tomates confites, Beurre émulsionné au Citron 25.00 €
Les Viandes
Châteaubriand de Boeuf, Sauce Béarnaise (pour 2 personnes), Découpé puis servi au guéridon devant les convives 62.00 €
Carré d’Agneau rôti en Croûte d’Herbes, Jus à la Coriandre 29.00 €
Plateau de Fromages affinés
Par Maître Josiane Deal, Meilleur Ouvrier de France 2004 12.00 €
Les Desserts
Palette de Glaces et Sorbets aux Saveurs du Printemps « Fabrication Terre Adélice, Artisan glacier en Ardèche » 13.50 €
Assiette au Parfum de Chocolat « Crème brûlée, Fondant, Sabayon glacé » 13.00 €
Tiramisu aux Fraises et sa Tuile au Miel 12.00 €
Croustillant de Fruits frais au Citron, Coulis de Fruits rouges 10.00 €
Dans un souci de bonne organisation du service, nous vous remercions de bien vouloir choisir votre dessert au moment de la commande.
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Menu Fête des Mères le dimanche 7 juin prochain
L'apéritif est offert à toutes les mères !
Mise en Bouche
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Chaud froid de Foie Gras aux Cerices du Pays
Petit Pain à la Sariette.
Ou
Ravioli ouvert de Langoustines et jeunes Légumes
Son Jus D'Espuma.
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Dos de Dorade de Méditérranée, Cuit sur la Peau
CamaÏeu de Poivrons à l'ail et Basilic
Ou
Canon d'Agneau en Croûte de Sel
Confiture d'Olive, Jus au Herbes du Jardin
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Assiette de Fromages affinés
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L'Abricot en Trois Soupirs
Quenelle de Glace au Coquelicot
Ou
Biscuit Moelleux au Chocolat et Framboises
Sorbet au Cacao Amer
Menu Complet plat principal poisson et viande à 77€
Menu avec choix Plat Principal Poisson ou Viande 61€
Menu ILE MAURICE
Assiette Mauricienne
Samoussas, Achards, Soupe de lentilles au Curry
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Carri Poisson aux Pousses de Bambous et maîs
Riz créoleet légumes Mauricien
Servi avec son Vindaye
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Banane flambée au rhum, beignets d'Ananas
Gâteau Patate.
Menu à 39 Euros par personne
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